Tortitas de avena y manzana saludables

OATMEAL APPLE PANCAKES

Hola a tod@s! Como ya dije en post reciente no puede ser que apenas tenga recetas de pancakes en este blog. Adoro las tortitas y a eso hay que ponerle remedio, así que aquí comparto una de las recetas que más preparo para el fin de semana, momento que me intento dedicar a mí y si es posible variando un poco mi desayuno basado en cereales. Como cuidarse no está reñido- o no debería- con comer rico y apetecible, en una tortita intento que haya un poco de fruta y proteína.

Solas o con jarabe de arce están tremendas!

Lo que suelo hacer yo es preparar bastante cantidad, congelo el resto y luego retiro del congelador para dejar en nevera las tortitas que voy a tomar en el desayuno al día siguiente, calentándolas con un pequeño y mínimo toque de microondas. Os animo a prepararlas!

Receta de Un Dolç Univers.

Ingredientes para 12 tortitas:

40 ml de leche de avena
800 g de manzana triturada y pelada
12 claras de huevo (2 por tortita)
150 g de harina de avena (yo suelo usar para esta receta harina de avena weider Brownie que compro en Decathlon)
2 cucharadas de yogur griego
20 g de nueces picadas (opcional)
1 o 2 cucharaditas de especias o semillas al gusto( cardamomo, canela, nuez moscada, anís, chía, semillas de amapola…)
aceite de coco

Preparación:

Pelar y triturar las manzanas con un procesador de alimentos potente hasta que queden muy picadas.
Añadir el resto de ingredientes y triturar bien hasta no encontrar grumos y obtener una masa cremosa.
En una sartén con una gotita de aceite de coco dorar la masa hasta obtener las tortitas.
Tomar tal cual o aderezarlas con un poco de sirope de ágave o jarabe de arce.

NOTAS:

Si usáis una variedad dulce de manzana (yo suelo usar Golden) no es necesario añadir endulzante en absoluto, pero si vuestro paladar es muy dulce podéis añadir a la masa endulzante al gusto.
En lugar de harina de avena podríamos usar harina de almendra fina, sino la harina de avena que tengáis.
Las tortitas que veis en la foto llevan semillas de amapola, ricas en minerales, hierro y potasio entre otros. No son imprescindibles pero las semillas aún hacen este desayuno más nutritivo.

Ahora llega la mejor parte de la receta… comerse las tortitas. A mí me encantan con jarabe de arce, me recuerdan a las tortitas que tomé estando de viaje en Canadá hace años. Nunca he tomado tortitas mejores que aquellas con el inconfundible sabor de un buen mapple syrup. Y me gusta recordar buenos momentos en buena compañía con un buen dulce como acompañamiento. Hasta el próximo post! 🙂

Son un desayuno muy nutritivo y ya llevan la fruta incorporada!