Un Dolç Univers

Galletas de avena y coco healthy

 

HEALTHY OATMEAL AND COCONUT COOKIES

Hola a tod@s!No quería terminar este año sin publicar un post. Este ha sido sin duda un año que siempre recordaré, para lo bueno y lo malo, pero quiero recordar especialmente lo bueno que no ha sido poco. Así que cruzo los dedos para que lo que me depare el año próximo sea bueno o mejor. Dicho esto hoy voy a compartir esta receta de estas galletitas de coco y avena que están muy buenas! Son un bocado ideal para esos momentos en los que aparece el hambre voraz y aún faltan horas para la comida. Además son muy sanas sin azúcar, sin huevo y muy rápidas de hacer.

Solas, mojadas en leche, con mermelada… muchas opciones para un tentempié muy sano.

Se pueden tomar tal cual o con un poco de mermelada casera al gusto. Yo las suelo tomar de esa forma para merendar con un poco de leche de avena fresquita. A disfrutarlas!

 

Receta adaptada de Living healthy with chocolate

Ingredientes para 12 galletas :

    • 200 g de harina de avena
    • 1 t de pasta de vainilla
    • ½ t de canela molida
    • 15 g de crema de coco para cocinar
    • 125 g de puré de manzana
    • 1 T de aceite de coco
    • 30 g de jarabe de arce (o de sirope de ágave)
    • 70 g de coco rallado

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación:

  • Precalentamos el horno 180 ºC.
  • En un procesador de alimentos trituramos todos los ingredientes hasta obtener una masa un tanto pegajosa (no sobrebatir).
  • Extendemos la masa con un rodillo y con un cortador circular vamos formando galletitas.
  • Con un sellito para estampar galletas las estampamos sin retirar el cortador para que no se deformen (opcional).
  • Colocamos en la bandeja de horno y las horneamos durante unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados los bordes (en mi horno fueron exactamente 13 min).
  • Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla completamente.

 

NOTAS:

  • El puré de manzana yo lo preparo en mi Thermomix pero lo podéis hacer en el fuego usando un cazo. Lo que yo hago es hacer bastante cantidad ya que luego lo uso para tomarlo con yogur, como mermelada… Yo uso 700 g de manzanas peladas, 70 g de agua, una cucharadita de cardamomo molido, el zumo de medio limón y dejo que se cueza todo 20 min, para después triturar y hacer el puré. No le pongo ni pizca de azúcar pues el dulzor de la manzana es más que suficiente. En todo caso, si no os queréis complicar la vida podéis comprar compota de manzana ya hecha.
  • La crema de coco la suelo comprar aquí.

Ahora sólo queda la mejor parte: incarle el diente a las cookies, yo me voy corriendo a terminar las últimas. Hasta el próximo post y … Felices Fiestas y Feliz 2019 a tod@s!!

La verdad es que recién hecha están crujientitas, en mi casa duran muy poco!

Galletas de avena y coco healthy

 

HEALTHY OATMEAL AND COCONUT COOKIES

Hola a tod@s!No quería terminar este año sin publicar un post. Este ha sido sin duda un año que siempre recordaré, para lo bueno y lo malo, pero quiero recordar especialmente lo bueno que no ha sido poco. Así que cruzo los dedos para que lo que me depare el año próximo sea bueno o mejor. Dicho esto hoy voy a compartir esta receta de estas galletitas de coco y avena que están muy buenas! Son un bocado ideal para esos momentos en los que aparece el hambre voraz y aún faltan horas para la comida. Además son muy sanas sin azúcar, sin huevo y muy rápidas de hacer.

Solas, mojadas en leche, con mermelada… muchas opciones para un tentempié muy sano.

Se pueden tomar tal cual o con un poco de mermelada casera al gusto. Yo las suelo tomar de esa forma para merendar con un poco de leche de avena fresquita. A disfrutarlas!

 

Receta adaptada de Living healthy with chocolate

Ingredientes para 12 galletas :

    • 200 g de harina de avena
    • 1 t de pasta de vainilla
    • ½ t de canela molida
    • 15 g de crema de coco para cocinar
    • 125 g de puré de manzana
    • 1 T de aceite de coco
    • 30 g de jarabe de arce (o de sirope de ágave)
    • 70 g de coco rallado

{t= cucharadita; T= cucharada}

Preparación:

  • Precalentamos el horno 180 ºC.
  • En un procesador de alimentos trituramos todos los ingredientes hasta obtener una masa un tanto pegajosa (no sobrebatir).
  • Extendemos la masa con un rodillo y con un cortador circular vamos formando galletitas.
  • Con un sellito para estampar galletas las estampamos sin retirar el cortador para que no se deformen (opcional).
  • Colocamos en la bandeja de horno y las horneamos durante unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados los bordes (en mi horno fueron exactamente 13 min).
  • Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla completamente.

 

NOTAS:

  • El puré de manzana yo lo preparo en mi Thermomix pero lo podéis hacer en el fuego usando un cazo. Lo que yo hago es hacer bastante cantidad ya que luego lo uso para tomarlo con yogur, como mermelada… Yo uso 700 g de manzanas peladas, 70 g de agua, una cucharadita de cardamomo molido, el zumo de medio limón y dejo que se cueza todo 20 min, para después triturar y hacer el puré. No le pongo ni pizca de azúcar pues el dulzor de la manzana es más que suficiente. En todo caso, si no os queréis complicar la vida podéis comprar compota de manzana ya hecha.
  • La crema de coco la suelo comprar aquí.

Ahora sólo queda la mejor parte: incarle el diente a las cookies, yo me voy corriendo a terminar las últimas. Hasta el próximo post y … Felices Fiestas y Feliz 2019 a tod@s!!

La verdad es que recién hecha están crujientitas, en mi casa duran muy poco!


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