BÁSICOS

Lácteos

9 abril, 20128

Hoy inaguro un apartado de ‘básicos’ de la repostería, pues hay una serie de términos reposteriles cuyos conceptos han de estar muy claros. El primer tema `básico´ serán los lácteos.  En repostería los lácteos son muy importantes dado que su materia grasa es muchas veces imprescindible para poder elaborar distintas recetas, aportando en muchos casos […]


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