TIPS

Loafs y Bundt Cakes: consejos y tips.

16 Julio, 201320

Hace tiempo que prometí que publicaría un post con trucos, consejos y en definitiva lo que yo he aprendido a lo largo de mi andadura reposteril a la hora de preparar Bundt Cakes y Loaf Cakes y aquí está por fin. Estos dos tipos de bizcochos ocupan un lugar especial en mi blog y en […]


Crear joyas para decoraciones de azúcar

14 Mayo, 20139

Hace tiempo que quería crear un tutorial sobre cómo elaborar joyas para decorar nuestras tartas, cupcakes, galletas… Tras buscar mucho y experimentar os voy a presentar las que para mí son las dos formas más sencillas y rápidas de crear este tipo de decoraciones. – Método 1: joyas con gelatina Material necesario: molde para joyas […]


Extracto de vainilla casero

24 Febrero, 20131

El extracto de vainilla es un concentrado obtenido a partir de un proceso de maceración de la vaina de vainilla. Existen a la venta extractos artificiales (habitualmente se encuentran con el nombre de esencia o aroma de vainilla) que únicamente aportan sabor a vainilla (con o sin colorante), pero de extracto puro tienen poco. Están a […]


Cómo fabricar Lemon Curd en casa

16 Octubre, 20120

Hoy os traigo una receta para que vosotros mismos os podais fabricar el Lemon Curd. El Lemon Curd es una crema con intenso sabor a limón típica de Inglaterra. Allí suele tomarse untada en bollos o tostadas, pero por su textura también es ideal para rellenar tartas. La receta que os adjunto es de Martha Stewart, […]


Azúcar vainillado casero

23 Agosto, 20121

La mayoría de azúcares vainillados que se comercializan contienen aroma artificial de vainilla como ya expliqué aquí. Estos azúcares artificiales no tienen nada que ver con el aroma natural de la vainilla, así que a mí me gusta utilizar el azúcar vainillado casero y aquí os explico como elaborarlo de una forma muy sencilla. Además […]


¿Cómo saber si un huevo es fresco?

29 Mayo, 20120

Cuando compramos huevos nos gusta saber si son frescos o no, y para comprobarlo tenemos dos sistemas: – Sumergirlo en una solución de agua al 10 por ciento de sal. Cuando el huevo es fresco del día, se hunde hasta el fondo. A los dos o tres días flotará en el medio del recipiente. Transcurridos […]


Fabricar levadura química (Royal) a partir de cremor tártaro

7 Abril, 20122

Si un día no tuviéramos levadura química podríamos preparar de forma casera y para eso tendríamos que tener Cremor Tártaro(CT). El CT es un polvo blanco sin olor. Es bitartrato potásico y se trata de un producto natural que obtenemos de los sedimentos que se producen con el envejecimiento del vino (se encuentra dentro de […]


Cómo hornear un bizcocho

3 Abril, 20120

Todos nos hemos preguntado en más de una ocasión cual es la mejor forma de hacer un buen bizcocho. Cualquier bizcocho siempre nos saldrá mejor con la función turbo o aire caliente envolvente, de esta forma el ventilador se encarga de repartir uniformemente el calor por el interior del horno. Si no disponeis de esta […]


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